Aceptabilidad de las dietas y riesgo nutricional en pacientes hospitalizados de un hospital nacional, Lima - 2024
Resumen
La desnutrición hospitalaria, provocada por ingesta insuficiente, mala absorción o
aumento de las necesidades nutricionales por enfermedad, puede ralentizar la recuperación,
prolongar la estancia hospitalaria y aumentar el riesgo de infecciones y morbimortalidad. Por
ello, es esencial que las dietas cubran las necesidades nutricionales del paciente para evitar un
mayor riesgo nutricional. Objetivo: Determinar la relación entre la aceptabilidad de las dietas
y el riesgo nutricional en pacientes hospitalizados de un Hospital Nacional, Lima-2024.
Método: Se utilizó un diseño observacional no experimental, transversal y correlacional con
enfoque cuantitativo. Participaron 84 pacientes mayores de 18 años del Hospital Nacional Dos
de Mayo, seleccionados por conveniencia. Se aplicaron encuestas y cuestionarios para la
aceptabilidad de dietas y el tamizaje nutricional NRS-2002. Resultados: El 51.2% de los
pacientes presentó aceptabilidad regular de las dietas y el 44% buena aceptabilidad. En cuanto
al riesgo nutricional, el 76.2% no presentó riesgo, siendo más frecuente en varones (82%) que
en mujeres (70.6%). La relación entre la aceptabilidad de las dietas y el riesgo nutricional no
fue significativa (p=0.772). Conclusiones: Aunque no se encontró relación significativa, el
22.6% presentó riesgo nutricional, destacando a los adultos mayores como el grupo más
vulnerable.
Colecciones
- Nutrición (Tesis) [148]
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